书名：《吃辣：辣椒的中国史：a cultural biography》
作者: [美] 达白安
出版社: 北京联合出版公司
原作名: The Chile Pepper in China：A Cultural Biography
索书号：TS971.29/1
馆藏地址：图书馆102室新华书店/外借书库
内容简介：
《吃辣——辣椒的中国史》是一部由美国汉学家达白安撰写的文化历史类书籍。该书以独特的文化史视角，深入探讨了辣椒这一看似平凡却又极具影响力的食材，在中国四百年的传播历程与深远影响。作者巧妙运用正史、地方志、文人笔记等多种史料，配以生动插图和传统食谱，揭示了辣椒如何从一个外来植物演变成中国饮食文化中不可或缺的元素。书中不仅讲述了辣椒在烹饪上的广泛应用，提升地方菜肴风味，还剖析了它在医药、社会阶层、日常生活中的多重角色，以及如何逐步构建并改变“辣”在中国的文化意涵和社会象征。《吃辣》以其丰富的学术内涵和趣味性的叙述，为读者呈现了一幅辣椒融入华夏大地，与中国人民生活紧密相连的斑斓画卷。
